酸值是高温合成导热油中有机酸和无机酸的总量，即每克高温合成导热油消耗氢氧化钾的总量。有机酸又分低分子有机酸和高分子有机酸，低分子有机酸和无机酸对金属有腐蚀性。特别在水分子存在下，腐蚀会增大。高温合成导热油中大部分是高分子有机酸，高分子有机酸对设备腐蚀很小。高温合成导热油在高温运行中有诱导、吸附、硬化和脱落等步骤的结焦过程。

这些过程使热油炉管道中形成一层高温合成导热油焦，并影响其热油炉的传热效果，也同时隔离了高温合成导热油与金属管壁的接触，使这些酸不能腐蚀设备，由此可见酸值对金属的腐蚀性是不显重要。由酸值可判断油品的变质程度。高温热载体在大于60°C以上时遇空气或水易氧化生成有机酸，其值大小可以判断出热载体被高温氧化的难易及严重程度。